生むきさめ
青森／大間、鯵ヶ沢、小泊地区の延縄釣物が人気です。津軽海峡でマグロ同様に、荒波にもまれ身が締まり肉質が好評です。メニュー提案として若年層向けにトマトで煮込みました。
【むきさめのトマトソース煮】
養殖生銀たら
カナダで養殖された生食用の銀たらです。お寿司でいただきましたが、臭みも少なくさっぱりした脂です。刺身、カルパッチョもオススメです。
【銀たらのにぎり】
チリ原料定塩銀鮭フィーレ
新物のこの時期、贅沢に銀鮭を唐揚げにしサラダ風にしてみました。
【銀鮭唐揚げサラダ風】
●材料２．３人前
- 塩銀鮭
- ４～５切
- 片栗粉
- 適量
- 水菜
- １／２束
- ドレッシング
- 適量（シーザーサラダ風）
- 油
- 適量（唐揚げに使用）
●作り方
１．塩銀鮭を一口大に切る。
２．一口大に切った鮭に片栗粉をまぶす。
３．２．を油で揚げる。
４．３．を皿に盛り、水菜を盛り付ける。
５．最後にドレッシングをかけて出来上がり♪
冷凍浅羽がれい
煮付けや唐揚げにオススメです。
【浅羽がれいの素揚げ（にんにく醤油和え）】
●材料３人前
- 浅羽がれい
- ３切
- 片栗粉
- 適量
- パセリ
- 少々
- にんにく
- ３枚
- 油
- 適量（唐揚げに使用）
- 醤油
- 大さじ３杯
- 酒
- 大さじ２杯
●作り方
１．かれいに片栗粉をまぶす。
２．中火で少なめの油で両面をカリッと揚げる。
３．弱火で中まで火が通るようにじっくり揚げます。
４．にんにくを炒め、そこに醤油大さじ３杯、酒大さじ３杯を入れ沸騰させます。
５．４．をかれいにかけパセリをふって出来上がり♪
冷凍カツオ
【カツオフライ】
１．刺身用カツオに小麦粉、水溶き小麦粉、パン粉の順につけ油で揚げます。
メンチカツ
２メーカーの食べ比べを実施。とてもジューシーなメンチカツはいかがでしょうか？
丸干しいわし
２月の節分へ向けいわしの強化販売。千葉県沖で６～８月水揚げされた脂のある原料を使い丸干しにしました。焼き物や天ぷらでお召し上がり下さい。
【いわしの焼き物】
【いわしの天ぷら】
味噌ラーメン・醤油ラーメン
味噌ラーメンのスープには、７種類もの味噌が使われています。さらにガーリック・ジンジャーなどの香味野菜をプラスし独特の香りと奥行きを出しています。麺は、スープによく馴染む楕円形の断面をしたしなやかな麺です。
【味噌ラーメン】
