【真鯛の酒蒸し】

　●材料４人前

鯛切身

２切

しめじ

１／２

にんじん

１／２

小松菜

２束

昆布

１枚

水

３００ｃｃ

和風だし

小さじ１

日本酒

１／２カップ

　●作り方

　１．鯛の切身は、軽く塩をふり１５分くらいおき、水気をとる

　２．昆布を敷き、その上に鯛をのせ酒をふって少しおき、蒸す。（半生程度）

　３．しめじ、にんじんを煮て、野菜が柔らかくなったら小松菜の葉を加えて火を止め片栗粉でとろみをつける。

　４．皿に２．を盛り３．のあんをかけて出来上がり♪