【ビンチョウマグロのカツレツ～タルタルソース添え】

　１．マグロに塩・こしょうをし強力粉を水で溶いたものをからめパン粉をつけ短時間（レア）で揚げる。

　２．ゆで卵をつぶしたものに玉ねぎとピクルスのみじん切りとパセリ・マヨネーズを合わせタルタルソースを作る。