●あじの調理方法をご紹介します。
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水洗いし、うろこをよく取ります。 |
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ゼイコを尾の方から取ります。（両面） |
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胸びれの下に包丁を入れ、頭を取ります。 |
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背と腹の表面に薄く包丁を入れます。 |
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頭の方から薄い皮を手で剥ぎます。 |
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腹の部分に包丁を入れ内臓を除去します。 |
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三枚に卸します。 |
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腹骨を除去します。 |
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骨抜きで中骨を抜きます。 |
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ねた取りスライスをします。 |
