釧路から２４時間で郡山市場『day1　秋刀魚』

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　９月も残暑の厳しい日が続きそうですが、秋の味覚は収穫を待ってはくれません。果物・野菜・鮮魚と、一年の中で最も贅沢に出て来る季節です。

　さて、今月は「D１（デーワン）秋刀魚」について紹介しましょう。今年は、秋刀魚にとって当たり年と言えるでしょう。８月中旬から４キロ１９尾（１尾約２１０ｇ）から、４キロ２５尾（１尾１６０ｇ）と大型のものが水揚げされています。昨年と比較して見ると、昨年は４キロ２５尾（１尾１６０ｇ）から４キロ２８尾（１尾約１４２ｇ）と小型が主流で、船上選別機を撤廃した事が原因で不漁に終わりました。

　今期は脂が多く乗った魚が多く、価格も意外や安価市況。更なる鮮度追求とローコスト化に取り組んだ、「D１（デーワン）秋刀魚」と言われる産直品を今年も実施しております。水揚げ産地釧路から陸送（トラック輸送）フェリー・陸送にて、２４時間（day1）で郡山市場へ到着。その日に皆さんの食卓へお届けする企画が、週に２回ほど行われています。同時に、ブランド品の船上箱詰め「青鱗（せんりん）秋刀魚」の販売も行っています。船上で箱詰めする事により、人の手に触れる機会を減らす事と捕獲後即座に氷で覆う事により、活き締めの高鮮度の状態が保たれ、手で持つとピンと立つ秋刀魚の販売ができるようになりました。コリコリとした食感の刺身をご堪能ください。

　９月３０日（日）には、郡山市場市場祭りも開催されます。鮪解体や秋刀魚詰め放題、体験競り等、イベント盛りだくさん。秋の収穫祭へのご来場をお待ちしております。